Производство и реализация молочного оборудования (4852) 931-347, 931-348, 208988@bk.ru

6 Сентябрь 2013

Горизонтальный пресс для сыра

Горизонтальный пресс для сыра позволяет прессовать сыры цилиндрической формы, а также голландский и ярославский, имеющие круглую форму. В процессе прессования используются заполненные массой формы, которые укладываются на направляющие пресса рядами.

Технические характеристики:

Число одновременно устанавливаемых форм, шт. 130
Давление в цилиндрах, кПа:
-максимальное 0,37
-минимальное 0,65
Количество направлений 2х5
Число пневмоцилиндров, шт 10
Габаритные размеры, мм 3840х560х2000

Сыроплавитель

Сыроплавитель позволяет смешивать компоненты и плавить сырную массу в процессе изготовления плавленного сыра. Сыроплавитель имеет мешалку лопастного типа, что обеспечивает эффективное перемешивание продукта и препятствует налипанию массы на стенки бака. Кроме того, машина оснащена блоком управления, мотор-редуктором с реверсивным двигателем, а также термометром.

Технические характеристики:

Объем бака, л 100
Максимальная рабочая температура, °С 90
Частота вращения мешалки, об./мин. 70
Мощность, кВт 3
Габаритные размеры, мм 1100х610х1200
Масса, кг 200

5 Сентябрь 2013

Термоусадочная ванна (парафинер) ВТУ-120

Термоусадочная ванна (парафинер) модели “ВТУ-120″ применяется для покрытия головок сыра изолирующим слоем. При парафинировании продукт помещается на подвижную раму, а затем опускается в расплавленный парафин. При подъеме парафин остывает, его излишки удаляются, а цикл повторяется снова. При упаковке продукт, помещенный в термоусадочную пленку, погружается в горячую воду. Под воздействием температуры воды пленка обволакивает продукт. Эта модель отличается возможностью плавной регулировки мощности, автоматическим поддержанием температуры, наличием пневматического механизма погружения сырных головок. Материал ванны - нержавейка.

Технические характеристики:

Вместимость, дм3 120
Рабочая температура, °С 50-150
Рабочее давление воздуха, атм/мПа 0,3-0,4/0,3-0,5
Установленная мощность, кВт 6
Габаритные размеры, мм 900х630х1120
Масса, кг 150

Сывороткоотделитель

Сывороткоотделитель формует сыры насыпью. Конструкция включает в себя полый цилиндр, установленный под наклоном, поддон для сбора сыворотки, расположенный под цилиндром, катковые опоры, специальный привод, винтовой механизм. Цилиндр изготовлен из перфорированного листа нержавейки. Сырное зерно вместе с сывороткой вливаются в верхней части цилиндра. Зерно перемещается по внутренней поверхности к приемному желобу, а потом в воронку дозатора. В это же время через отверстия в стенах цилиндра сыворотка отводится в поддон и сборник.

Технические характеристики:

Производительность, м3/ч, не более 25
Длина перфорированной части барабана, мм 710
Частота вращения барабана, об./мин. 30
Установленная мощность, кВт 0,75
Габаритные размеры, мм 1280х520х1100
Масса, кг 100

16 Август 2013

Пресс для сыра ПС-25

ПС-25

Пресс для сыра модели “П С - 25″ позволяет прессовать все виды сыров, в том числе и швейцарский (кроме сыров с удлиненной цилиндрической формой) для  уплотнения сырной массы, доудаления сыворотки и формирования поверхностного слоя. Данная модель состоит из пяти секций, в каждой из которых расположено пять пресс-полок. Регулируемые по высоте опоры позволяют устанавливать пресс непосредственно на пол производственного помещения. Для управления движением штока каждого из пневмоцилиндров используются рукоятки распределителей, которые переключаются отдельно. Вращение рукоятки фильтр - регулятора позволяет регулировать давление прессования.  Сыворотка собирается в лоток.

Технические характеристики:

Производительность, кг/смену 520
Количество полок для установки форм, шт. 25
Количество устанавливаемых форм, (в зависимости от размеров формы), шт. 1-4
Число пневмоцилиндров, шт. 5
Давление сжатого воздуха, МПа 0,6
Усилие прессования, кН 7,35
Габаритные размеры, мм 4100х710х2800
Масса, кг 1550

Чеддеризатор

написано в рубрике: Оборудование для изготовления сыра — admin @ 12:09

Чеддеризатор

Чеддеризатор используется при изготовлении сычужных сыров (косичка, чеддер, сулугуни). Сырная масса 100 х 100мм в сечении подается в измельчитель через приемные окна. Там осуществляется измельчение. Далее, в бункер подается соляный раствор, нагретый до температуры 76°С. Сырная масса и соляной раствор перемещаются из бункера в трубу U-образной формы, нижняя часть которой размещается в разогретом соляном растворе. После этого под действием высокой температуры осуществляется подплавление частиц продукта, который затем поступает в обезвоживающий механизм и в механизм вымешивания, откуда шнеком перемещается в отверстие стола. Над отверстием установлена форма. Когда форма заполняется, сырная масса отрезается при помощи ножа, который закрывает  отверстие. После этого форма с сыром отводится, отверстие открывается, а над ним устанавливается пустая форма.

Технические характеристики:

Производительность, кг/ч до 300
Масса головки сыра, кг 0,2…5
Установленная мощность, кВт 1,6
Расход пара, кг/ч 150
Давление пара, МПа 0,07
Габаритные размеры, мм 2350х1100х1900
Масса, кг 380

15 Август 2013

Формовочный аппарат ФА-1000М

ФА-500М

Формовочный аппарат модели “ФА-1000М” позволяет принимать сырную массу, формовать ее в пласт, удалять сыворотку и разрезать пласт на отдельные бруски заданного размера. Данная модель позволяет обеспечить нужное давление за счет использования пневмоцилиндров большого диаметра. В случае необходимости давление может регулироваться при помощи фильтр - регуляторов и контролируется по манометру. Возможна автоматическая остановка выдвижения пласта при помощи конечного пневматического выключателя, а также получение брусков заданной длины при их резке в поперечном направлении стенкой - ножом. Длина пласта регулируется за счет смещения задней подвижной стенки в процессе настройки аппарата. Это дает возможность получать бруски заданной высоты.

Технические характеристики:

Вместимость ванны по сырной массе, кг 1000
Общая площадь фильтрплит, м² 7,0
Толщина пласта, мм 80…240
Давление сжатого воздуха, МПа до 0,9
Давление на пласт, кПа (кг/см²) до 11 (0,11)
Внутренние размеры ванны, мм< 5400х1400х520
Габаритные размеры, мм не более 6850х2500х2580
Масса, кг, не более 2800

Формовочный аппарат ФА-500М

ФА-500М

Формовочный аппарат модели “ФА-500М” позволяет принимать сырную массу, формовать ее в пласт, удалять сыворотку и разрезать пласт на отдельные бруски заданного размера. Данная модель позволяет обеспечить нужное давление за счет использования пневмоцилиндров большого диаметра. В случае необходимости давление может регулироваться при помощи фильтр - регуляторов и контролируется по манометру. Возможна автоматическая остановка выдвижения пласта при помощи конечного пневматического выключателя, а также получение брусков заданной длины при их резке в поперечном направлении стенкой - ножом. Длина пласта регулируется за счет смещения задней подвижной стенки в процессе настройки аппарата. Это дает возможность получать бруски заданной высоты.

Технические характеристики:

Вместимость ванны по сырной массе, кг 500
Общая площадь фильтрплит, м² 3,5
Толщина пласта, мм 80…240
Давление сжатого воздуха, МПа до 0,9
Давление на пласт, кПа (кг/см²) до 11 (0,11)
Внутренние размеры ванны, мм< 2800х1400х520
Габаритные размеры, мм не более 3750х2500х2550
Масса, кг, не более 1400

Сыроизготовитель закрытого типа ОС-1000

ОС-500

Сыроизготовитель закрытого типа модели “ОС-1000″ позволяет вырабатывать сырное зерно при изготовлении мягких и твердых сыров. Аппарат заполняется молоком. Пар подается в паровой коллектор. В результате чего осуществляется свертывание молока и формирование сгустка. Далее сгусток разрезается при помощи лир. Вращаясь в одну сторону, лиры разрезают сгусток и выполняют постановку сырного зерна. Вращаясь в другую, вымешивают продукт. Направление движения лир выставляется с пульта управления. Сыворотка сливается в два этапа: при предварительном сливе через клапан отводится до 30%, а через второй клапан при подсушке сырного зерна - еще 20%. Подача пара завершается после окончания процессов дробления и подсушки. Окончательный отвод сыворотки и слив зерна выполняется через сливные клапаны, расположенные в днище сыроизготовителя. Частота вращения лир плавно изменяется благодаря применению частотного преобразователя. Закрытая конструкция предотвращает бактериальное загрязнение и значительно снижает  затраты на нагревание продукта. Особая форма ванны и применение сразу 2 мешалок, которые вращаются в противоположном направлении, позволяют интенсивно перемешивать и выполнять однородную прорезку сгустка. На панели оператора отображаются уровень заполнения и температура нагрева. С пульта также осуществляется управление сбросом сыворотки, работой мешалок, сливом зерна и остатков сыворотки. В крышке установлен светильник с термостойким защитным стеклом.

Технические характеристики:

Вместимость рабочая, л, не менее 11000
Частота вращения режуще-вымешивающего инструмента, об/мин 3…16
Условный проход выходного отверстия для продукта, мм 125
Условный проход выходного отверстия для сыворотки, мм 65
Давление пара в подводящем трубопроводе, МПа, не более 0,07
Мощность двигателя, кеВт, не более 2,2
Габаритные размеры, мм 3700х2700х3800
Масса, кг, не более 3400

Сыроизготовитель закрытого типа ОС-500

ОС-500

Сыроизготовитель закрытого типа модели “ОС-500″ позволяет вырабатывать сырное зерно при изготовлении мягких и твердых сыров. Аппарат заполняется молоком. Пар подается в паровой коллектор. В результате чего осуществляется свертывание молока и формирование сгустка. Далее сгусток разрезается при помощи лир. Вращаясь в одну сторону, лиры разрезают сгусток и выполняют постановку сырного зерна. Вращаясь в другую, вымешивают продукт. Направление движения лир выставляется с пульта управления. Сыворотка сливается в два этапа: при предварительном сливе через клапан отводится до 30%, а через второй клапан при подсушке сырного зерна - еще 20%. Подача пара завершается после окончания процессов дробления и подсушки. Окончательный отвод сыворотки и слив зерна выполняется через сливные клапаны, расположенные в днище сыроизготовителя. Частота вращения лир плавно изменяется благодаря применению частотного преобразователя. Закрытая конструкция предотвращает бактериальное загрязнение и значительно снижает  затраты на нагревание продукта. Особая форма ванны и применение сразу 2 мешалок, которые вращаются в противоположном направлении, позволяют интенсивно перемешивать и выполнять однородную прорезку сгустка. На панели оператора отображаются уровень заполнения и температура нагрева. С пульта также осуществляется управление сбросом сыворотки, работой мешалок, сливом зерна и остатков сыворотки. В крышке установлен светильник с термостойким защитным стеклом.

Технические характеристики:

Вместимость рабочая, л, не менее 6000
Частота вращения режуще-вымешивающего инструмента, об/мин 3…16
Условный проход выходного отверстия для продукта, мм 100
Условный проход выходного отверстия для сыворотки, мм 50
Давление пара в подводящем трубопроводе, МПа, не более 0,07
Мощность двигателя, кеВт, не более 1,5
Габаритные размеры, мм 3000х2200х3100
Масса, кг, не более 2500
Старые записи »

Работает на WordPress