Обработник модели “Я7 — ОМ — ЗТ — М. 03. 00. 000″ позволяет выполнять интенсивную механическую обработку. В ходе этого процесса триглицериды молочного жира отвердевают. Интенсивность обработки определяет структурно-механические свойства получаемого масла. Конструкция обработника включает цилиндрический корпус с пакетом подвижных и неподвижных дисков внутри. Каждый диск с двух сторон имеет лопатки, расположенные радиально. Они обеспечивают нужную степень турбулизации потока. Температура обрабатываемого продукта повышается приблизительно на 4..6°С за счет перехода кинетической энергии в тепловую. В результате повышения температуры продукта возникает необходимость направить сливки из обработника в добавочный цилиндр охладителя, где они доводятся до конечной температуры.
Технические характеристики:
| Мощность двигателя, кВт | 4,0 |
| Скорость вращения вала, об/мин | 1000 |
| Источники энергии: | |
| — напряжение, В | 220/380 |
| — частота, Гц | 50 |