Заквасочник “ОЗУ-40″ позволяет производить на чистых культурах производственные и лабораторные закваски через пастеризацию и сквашивание молока, а также охлаждение готовой закваски. Заквасочник состоит из трубопровода, ванны с ушатами, пульта управления. Наполненные продуктом ушат помещаются в ванну заквасочника. Её заполняют горячей водой. На пульте управления задаются технологические параметры. Три ТЭНа нагревают продукт до температуры пастеризации. Для поддержания заданной температуры используется только один ТЭН. Управление технологическими процессами — автоматическое.
Технические характеристики:
Общая рабочая вместимость, л, не более | 40 |
Количество ушатов, шт. | 2 |
Вместимость одного ушата, л, не более | |
-геометрическая | 21 |
-рабочая | 20 |
Хладоагент | холодная вода |
Теплоагент | пар |
Давление пара, МПа, (кгс/см2) | 0,07 (0,7) |
Установленная мощность, квт, не менее | 1,9 |
Электронагреватель | НСМА ТУ 26-07-1392-86 |
Габаритные размеры, мм, не более | |
-длина | 924 |
-ширина | 680 |
-высота | 950 |
Масса заквасочника, кг, не более | 98 |
Основной материал | сталь 12Х18Н10Т |