Пастеризатор для мороженого модели “ОГЯ” выполняет пастеризацию и охлаждение смеси мороженого в закрытом тонкослойном потоке. Данный пастеризатор базируется на основе пластинчатого теплообменника. Из резервуара хранения в уравнительный бак поступает смесь с температурой около 40…45°С. Отсюда она с помощью электронасоса перекачивается в секцию регенерации теплообменника, где нагревается до температуры 70°С за счет теплообмена с горячей смесью, движущейся в противоположном направлении. Из этой секции смесь перемещается последовательно в гомогенизатор и секцию пастеризации. Здесь смесь нагревается до температуры в 86…90°С, что соответствует температуре пастеризации. После этого горячая смесь проходит через возвратный клапан и выдерживатель. Далее смесь поступает последовательно в секцию регенерации, предварительного и, наконец, окончательного охлаждения, где ее температура понижается до 4…8°С. Технологические процессы регулируются автоматически.
Технические характеристики:
| Производительность в час, л | 2500/5000/10000 |
| Температура продукта на входе в аппарат, С | 40-45 |
| Температура пастеризации , С | 86-90 |
| Температура охлаждения , С | 4-8 |
| Температура водопроводной воды , С | +12 |
| Температура лед воды, С | 1-2 |
| Давление греющего пара , МПа | 0,35 |