Сыроизготовитель СИ-5,0

СИ-5,0

Сыроизготовитель модели «СИ — 5,0» позволяет выполнять свертывание молока, обрабатывать сгусток и сырное зерно. Данная машина выполняет следующие операции: подогрев исходного продукта до требуемой технологией температуры, внесение ферментов, закваски и тп, перемешивание, свертывание, разрезание и обработку сгустка, внесение воды, прошедшей пастеризацию, или рассола, частичный отбор сыворотки, повторное нагревание, обсушку зерна, его слив вместе с сывороткой. Данная машина представляет собой теплоизолированную трехстенную емкость. Внутренняя ванна имеет форму «Дубль-О». Такая форма дает возможность избежать застоя продукции при разрезании и вымешивании. Сыроизготовитель сверху закрывается конической крышкой с монтированными на ней приводом мешалки и двумя люками (для ремонта и технологический). Под крышкой внутри находятся моющие головки для выполнения полной санобработки. В качестве режуще — вымешивающего инструмента применены рама с ножами и свободно закрепленная мешалка. Вращаясь в одну сторону, мешалка разрезает сгусток. Вращаясь в другую сторону, мешалка выступает в качестве вымешивающего инструмента. Теплоагентом выступает горячая вода, подаваемая в змеевик, находящийся на стенках внутренней ванны. Вода подается в змеевик из узла подготовки горячей воды, что автоматизирует процесс подогрева продукта до нужной температуры. Данная модель оснащена датчиками уровня заполнения и температуры продукта, а также частотным преобразователем. Все это дет возможность плавно регулировать скорость вращения. Встроенное выдвижное сито используется для отбора сыворотки, что уменьшает габариты сыроизготовителя и позволяет выполнять процесс без остановки вращения мешалки. Особенностями конструкции являются закрытый тип емкости, универсальность мешалки, плавность регулирования скорости вращения, возможность регулирования скорости нагрева, полное опорожнение емкости, подсоединение к CIP — мойке, работа в полуавтоматическом режиме и возможность автоматизации.

Технические характеристики:

Объем, м3 5,0
Установленная мощность электропривода, кВт 4,0
Частота вращения режуще-вымешивающего инструмента, об/мин От 4 до 20,0
Теплоноситель горячая вода t=95…97оС
Давление воды, поступающей в змеевик, МПа (кгс/см2), не более 0,3 (3,0)
Отбор сыворотки через встроенное подвижное сито
Опорожнение через донный клапан
Диаметр патрубка слива зерна, мм 100
Длина, мм 3400
Ширина, мм 2350
Высота, мм 2700
Масса, кг 1600