Установка для плавления сырной массы позволяет измельчать сырную массу после чеддеризации, а также плавить ее. Данная установка выполняет такие технологические операции, как загрузка, перемешивание, плавление и разгрузку. Конструкция представляет собой бункер, установленный на раме. Бункер имеет рубашку обогрева, мешалку, откидную крышку с приводом для мешалки и ножи с приводом, установленные на дне. Бункер монтирован в подшипниках. Ручной привод дает возможность ему поворачиваться из горизонтального положения в вертикальное и наоборот. Штуцеры выхода и входа теплоносителя установлены в нижней части рамы и соединены гибкими рукавами с рубашкой бункера. Датчик температуры, расположенный на крышке бункера, позволяет контролировать температуру сыра. Сыр перемешивается с помощью ножей при вертикальном расположении бункера. Плавление сыра выполняется при горизонтальном расположении с подачей пара в рубашку.
Технические характеристики:
| Объем, л: — геометрический — рабочий |
170 100 |
| Объем загружаемого сыра, л, не более | 100 |
| Частота вращения мешалки, об/мин | 46,7 |
| Мощность электродвигателя привода мешалки, кВт | 0,75 |
| Частота вращения ножей куттерных, об/мин | 1500 |
| Мощность электродвигателя ножей куттерных, кВт | 3 |
| Ножи куттерные (2 шт) | FRE-120 |
| Теплоноситель | пар или горячая вода |
| Давление теплоносителя, МПа, не более | 0,3 |
| Длина, мм | 1260 |
| Ширина, мм | 1320 |
| Высота, мм | 1775 |
| Масса, кг | 270 |