Сыроизготовитель СИ-5,0

Сыроизготовитель модели «СИ — 5,0» позволяет выполнять свертывание молока, обрабатывать сгусток и сырное зерно. Данная машина выполняет следующие операции: подогрев исходного продукта до требуемой технологией температуры, внесение ферментов, закваски и тп, перемешивание, свертывание, разрезание и обработку сгустка, внесение воды, прошедшей пастеризацию, или рассола, частичный отбор сыворотки, повторное нагревание, обсушку зерна, его слив вместе с сывороткой. Данная машина представляет собой теплоизолированную трехстенную емкость. Внутренняя ванна имеет форму «Дубль-О». Такая форма дает возможность избежать застоя продукции при разрезании и вымешивании. Сыроизготовитель сверху закрывается конической крышкой с монтированными на ней приводом мешалки и двумя люками (для ремонта и технологический). Под крышкой внутри находятся моющие головки для выполнения полной санобработки. В качестве режуще — вымешивающего инструмента применены рама с ножами и свободно закрепленная мешалка. Вращаясь в одну сторону, мешалка разрезает сгусток. Вращаясь в другую сторону, мешалка выступает в качестве вымешивающего инструмента. Теплоагентом выступает горячая вода, подаваемая в змеевик, находящийся на стенках внутренней ванны. Вода подается в змеевик из узла подготовки горячей воды, что автоматизирует процесс подогрева продукта до нужной температуры. Данная модель оснащена датчиками уровня заполнения и температуры продукта, а также частотным преобразователем. Все это дет возможность плавно регулировать скорость вращения. Встроенное выдвижное сито используется для отбора сыворотки, что уменьшает габариты сыроизготовителя и позволяет выполнять процесс без остановки вращения мешалки. Особенностями конструкции являются закрытый тип емкости, универсальность мешалки, плавность регулирования скорости вращения, возможность регулирования скорости нагрева, полное опорожнение емкости, подсоединение к CIP — мойке, работа в полуавтоматическом режиме и возможность автоматизации.

Технические характеристики: