Установка гидродинамическая ГД-750

Установка гидродинамическая модели «ГД — 750» позволяет вырабатывать многокомпонентные высокодиспергированные и гомогенные продукты, имеющие однородную структуру. Данная установка производит перемешивание, измельчение и термическую обработку пищевой продукции (сырные и творожные пасты, кремы, маргарин, майонез, соусы, молочная карамель и т.п.). Конструкция установки включает камеру смешивания, оснащенную скребковой каркасной мешалкой, рубашкой и вращающимися головками, диспергирующий агрегат, канал рециркуляции и пульт управления. По отдельному заказу возможно дополнительное оснащение системой подготовки и впрыскивания пара в продукт, устройством подачи растительного масла в продукт или системой вакуумирования в камере смешивания. Жидкие компоненты в соответствии с рецептом подаются в камеру смешивания. Рециркуляционный канал создает замкнутый рабочий контур (камера смешивания — диспергирующий агрегат — камера смешивания). Далее непосредственно в диспергатор подаются остальные компоненты, и включается комбинированная скребковая мешалка с одновременной подачей теплоносителя в рубашку. Нагревание выполняется при включенной мешалке и циркуляции посредством рабочего контура. Циркуляция продолжается до достижения нужной температуры и гомогенности массы. Диспергатор производит выгрузку продукта. Получаемый продукт обладает высоким качеством, срок хранения которого увеличен. Данная установка отличается универсальностью, гибкостью технологического процесса, простотой в эксплуатации и обслуживании. Особая конструкция мешалки осуществляет высококачественное перемешивание с вертикальной циркуляцией продукта в камере. Благодаря применению скребковых элементов образование пригара на стенках камеры не допускается. Материал установки — нержавеющая сталь. Возможна безразборная мойка.