Заквасочник с ушатами модели “ВЗ — 0,12″ позволяет производить материнские и производственные закваски через пастеризацию молока, его сквашивание и охлаждение закваски. Нагревательными элементами являются барботер и ТЭНы. В качестве теплоносителя используется пар, а хладоносителя — холодная и ледяная вода, циркулирующая под давлением, не превышающим 0,15МПа. Данный заквасочник выполнен из стали.
Технические характеристики:
| Объем, м3 | 0,12 |
| Давление пара, Мпа, не более | 0,3 |
| Температура пара, °С | 140 |
| Расход пара, м3/ч | 50 |
| Длина, мм | 1500 |
| Ширина, мм | 650 |
| Высота, мм | 950 |
| Масса, кг | 100 |
| Количество ушат | 4х30 литра или 3х40 литров |