Заквасочник модели «Л5 — ОЗ — 40» позволяет приготавливать лабораторные и производственные закваски с использованием чистых культур в ходе процесса пастеризации и сквашивания молока, а также охлаждения заквасок. Данная модель состоит из заквасочной ванны с ушатами, пульта управления и трубопровода. В ванну заквасочника устанавливаются ушаты, заполненные продуктом. Ванна заполняется горячей водой. Параметры технологического процесса задаются на пульте управления. Для нагрева продукта до температуры пастеризации используется 3 электронагревательных элемента. Поддерживается температура пастеризации и сквашивания одним электронагревательным элементом. Управление всеми процессами осуществляется в автоматическом режиме.
Технические характеристики:
| Рабочая вместимость, л | 40 |
| Рабочая вместимость одного ушата, л | 20 |
| Количество ушатов, шт | 2 |
| Установленная мощность, кВт | 2,5 |
| Время нагрева молока от 12°С до 95° С | 60 |
| Габаритные размеры без пульта | 1210х1210х1350 |
| Габаритные размеры без пульта управления и трубопровода, мм | 800 х 450 х 1080 |
| Масса с пультом управления и трубопроводом, кг | 170 |