Пастеризационно-охладительная комбинированная установка ОПТ-3 позволяет произвести процесс пастеризации с последующим охлаждением молока и других продуктов в потоке. Молоко подается в уравнительный бак, оснащенный поплавковым регулятором уровня. Оттуда при помощи центробежного насоса продукт перекачивается в регенерационную секцию пластинчатого аппарата, где происходит теплообмен. Далее продукт направляется на переключающий клапан, в секцию пастеризации. В случае соответствия температуры пастеризации заданной, продукт передается для охлаждения на выдерживатель в секцию регенерации. Посте прохождения секции охлаждения, готовый продукт выводится из установки. В случае не соответствия температуры пастеризации заданной, продукт перенаправляется в уравнительный бак посредством клапана, переключаемого по сигналу управляющего блока. Управление производится с пульта. Температура теплоносителя регулируется автоматически.
Технические характеристики:
| Производительность в час, л | 3000 |
| Температура продукта на входе, °С | 2…6 |
| Температура пастеризации при выработке, °С : | |
| — питьевого молока | 72…76 |
| — кисломолочных продуктов | 92…96 |
| Температура продукта на выходе при выработке, °С: | |
| — питьевого молока | 6…8 |
| — кисломолочных продуктов | 30…34 |
| Теплоноситель | водяной пар |
| Хладоноситель | вода с температурой 0…2 °С |