Сыродельная ванна модели «Д7 ОСА 1» позволяет получить сырное зерно при производстве сыров.Конструкция ванны включает в себя двустенный эллипсовидный сосуд с плоским дном, закрытым или открытым верхом. В зависимости от технологической операции в межстенное пространство подается ледяная или горячая вода, а также пар. Для разрезания и дробления сгустка ванна оснащена режуще-вымешивающим устройством. Данная модель позволяет при непрерывном перемешивании подогревать молоко до температуры сквашивания, вносить бактериальную закваску, химикалии, ферменты. В ванне молоко сворачивается, и из образовавшегося сгустка при помощи мешалки формируется зерно. После этого отбирается часть сыворотки и производится повторное нагревание при вращающемся инструменте, что дает возможность подсушить зерно.
Технические характеристики:
Объем ванны, м3 | 2,5 |
Мощность, кВт | 1,12 |
Частота вращения мешалки, об/мин | 4,5…29 |
Расход пара, м3/л (молоко) | 0,1 |
Масса, кг | 1500 |
Габариты, мм | 3940х1620х1900 |