Заквасочная установка ОЗУ-2 применяется при изготовлении творога, заквасок, жидких молочных продуктов, а также продуктов, требующих термическую обработку. Заквасочник позволяет получить закваску на чистых культурах путем пастеризации и сквашивания молока с последующим охлаждением закваски.
Конструкция данной модели включает в себя внутреннюю колбу, заключенную в двустенный корпус, мешалку с приводом (мотор-редуктором). Все детали, имеющие непосредственный контакт с продуктом, выполнены из нержавеющей стали, допущенной к производству оборудования для пищевой промышленности. Для нагрева продукта пар подается в рубашку заквасочника, заполненную водой. Охлаждение происходит по средствам запуска холодной воды в змеевик. При необходимости заквасочник может быть дополнительно укомплектован мерной линейкой или датчиком верхнего уровня.
Технические характеристики:
| Марка изделия | Номинальный объем, м3 | Н, мм. | B, мм. | D, мм. | d, мм. | N, кВт | n, об/мин | масса, кг. |
| заквасочник ОЗУ-2 | 2 | 2000 | 2090 | 1885 | 1650 | 0,75 | 28-35 | 700 |